Nuestras joyas
¡10 años de Gioia!
Cada uno de nuestros platos es para nosotros una “joya”, una oportunidad para crear una experiencia esencial, un viaje sensorial completo a nuestra tierra, una magia sorprendente.
En nuestra carta encontrarás propuestas con sabores auténticos y tradicionales y otras provocadoras, creativas e innovadoras.
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Vitel Tuné de lomo bajo de wayu €25
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Gambas rojas de Denia, espárrago blanco de Navarra €28
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Zuppetta de sepia choco 21€
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Atún de Balfegó marinado en vinagre balsámico de Modena €25
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Guisantes lágrima a la carbonara, con guanciale, huevo a baja temperatura, pecorino €29
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Risotto cacio e pepe, cigala salteada, lima kaffir €30
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Ravioles del plin en su salsa €27
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Mezzaluna de gnocchi de patatas con alcachofas de Tudela €27
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La Carbonara by Davide Bonato €27
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Tallarines 40 tuorli, trufa fresca de temporada €33
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Pichón en salsa perigord, crema de chirivía, zanahoria a la vainilla y brócoli [45€] €45
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Solomillo en salsa a la pimienta verde con puré de patatas y topinambur €35
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Salmonete en sartén, salsa a las hierbas finas, calçots y patatas moradas €32
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Nuestra selección de quesos, mermelada de higos, pan de la casa tostado €20
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Tiramisú especial de la casa €12
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Pannacotta con habas tonka y coulis de moras €12
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Margarita de merengue al lemon curd €12
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MiIlefoglie al pistacho €12
VISITANOS
- Calle San Bartolomé 23, 28004 Madrid
- 915 21 55 47
HORARIO
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Miércoles: 13:30-17:00 y 20:30-00:30
Jueves: 13:30-17:00 y 20:30-00:30
Viernes: 13:30-17:30 y 20:30-00:30
Sábado: 13:30-17:30 y 20:30-00:30
Domingo: 13:30-17:30 y 20:30-00:30
CERRADO LUNES Y MARTES
