Davidino
Así le llamaban sus compañeros, cuando con tan sólo 16 años dio en Londres los primeros pasos del lindo viaje que desde los arrozales del frío Piamonte le llevó a Gioia, en 2015, pasando por distintos lugares y culturas internacionales. Bastante camino recorrido, y muchas vías por experimentar.
Con una experiencia internacional de más de 20 años en el sector de la restauración de alta gama entre Italia, Reino Unido y Japón, Davide Bonato propone en Gioia su cocina italiana.
En su filosofía, el binomio tradición-innovación es la base de todos sus platos, donde los sabores esenciales de antaño renacen con formas, colores y texturas innovadoras, sin perder su verdadera esencia.
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